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直販売上アップブログ

食のこだわり

国産茶葉100%の烏龍茶、つむぎの狙い

これがコカ・コーラ「日本の烏龍茶つむぎ」のパッケージシンボル 出典:コカ・コーラ つむぎ 日の丸の中に、「日本の烏龍茶」の文字が白抜きされています。   そしてこれが、ポッカサッポロの「にっぽん烏龍」のパッケー …

つむぎ

【ケーススタディー】吉野家のうまさへのこだわりはどこにある

吉野家は2014年4月、牛丼の味改良を発表しました。 100年続く吉野家の牛丼の味を変える、ということは大きな決断ですが、この味を決めているのはいったい誰なんでしょう? 社長? 開発責任者? 開発担当者? 最終的な決断は …

吉野家築地一号店

【ケーススタディー】BSE問題に直面した吉野家の戦略思考

BSE問題に直面した吉野家の安部修仁社長。 牛丼単品勝負の吉野家 ⇒牛肉輸入禁止 という誰が考えても絶体絶命のピンチ。 結果からいえば、吉野家はみごとにくぐり抜けました。 いろいろと無理はあったかもしれませんし、ベストな …

牛

【ケーススタディー】吉野家BSE問題、譲れないこだわり

牛丼の吉野家は、かつて牛丼単品の単一オペレーションを強みとしてビジネスモデルを固めていました。ですから、食券もない、伝票もない、牛丼をすくうお玉にまで研究を重ねていました。最速で牛丼を届けるための店舗レイアウト。それに対 …

吉野家店頭

六花亭札幌本店ビルの狙い

マルセイアイスサンドを限定で提供している六花亭札幌本店。 札幌本店自体が、7月5日オープンしたばかり。 出典:六花亭札幌本店   10階建てビル。 1階が六花亭店舗で、2階が喫茶室。 上層階にはギャラリーや本格 …

六花亭札幌本店s

マルセイバターサンドのPOSデータからわかる六花亭の経営戦略

マルセイアイスサンドで話題沸騰の六花亭。 北海道以外にあえて進出していないことで有名ですが、最近はマルセイバタサンドを北海道以外でたまに購入できるようになりました。 出典:NPICLOUD NPICLOUDが公開している …

六花亭

マルセイアイスサンドが話題急上昇!

大好きなマルセイバターサンドにアイスバージョンが登場。今、話題急上昇中! 出典:札幌本店 マルセイアイスサンド 200円 7月5日から札幌本店と帯広本店の喫茶室メニューとして登場。テイクアウトも可能です。   …

マルセイアイスサンド

なつかしい!駅弁のポリ茶瓶

缶入りのお茶を発明した伊藤園。 以前紹介しました↓↓↓ 缶入りお茶が登場するまではお茶は急須で淹れるものでした。でも例外がありました。 駅弁のポリ茶瓶 すっかり見かけなくなりましたが、 かっぱ橋でまだ容器が売っていました …

ポリ茶瓶容器

ハーゲンダッツの美味しさの秘密

高くて旨いハーゲンダッツ。 旨さの秘密は、まずは乳脂肪分の高さです。 ハーゲンダッツバニラの乳脂肪分は15%。 さらに空気含有率が20%以下なので、舌触りが滑らかで濃厚です。 これと対極にあるのが、安くて爽やかロッテ爽。 …

ハーゲンダッツバニラ

美味しいとうもろこしは皮付き茹で蒸し法で

とうもろこしが安くて美味しい季節になりました! 食べ方をいろいろいろいろ試してみましたが、一番美味しい方法をご紹介します。名付けて『皮付き茹で蒸し法』。 1.ぴったりフタできるフライパンに水1cmくらいを沸騰させます 2 …

皮付きとうもろこし
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