食のこだわり
セブンカフェドーナツVS.ミスタードーナツ、心理戦
2016年1月17日 使えるフレームワーク食のこだわり
前回: セブンカフェドーナツが1月19日からリニューアルされます。 一部報道では、 「売上伸びず、全面刷新」読売新聞 「販売テコ入れ」日経新聞 などと表現されていますが、目標売上に届いていようがいまいが、このリニューアル …
セブンカフェドーナツ、リニューアルの思惑
2016年1月16日 使えるフレームワーク食のこだわり
1月18日(月)「生まれ変わったセブンカフェドーナツの大試食会」が行われます!新宿東口の駅前、アルタの向かい側ですね。19日の販売開始を前にものすごい人が集まりそう。 これはもちろん、セブン-イレブンがSNS拡散を狙った …
渋谷駅263円のラーメンに舌鼓、日清ラ王袋麺屋
2016年1月9日 食のこだわり
山手線内回り渋谷駅の中ほどに、そのお店はあります。 photo by Youichi UeDA 日清ラ王袋麺屋。今年で4年目。 一杯263円のラーメン。出典:日清ラ王袋麺屋 263円を舐めてはいけません。 インスタントラ …
白虎亭のとろとろたこ焼き、チャレンジは続く
2015年11月27日 食のこだわり
今年は酉の日が11月に3回あります。 新宿花園神社の酉の市も、今年は三回目があります。 三の酉 28日(土)前夜祭 29日(日)本祭 ※両日深夜2時まで 花園神社の酉の市に関西からやってくるたこ焼きの白虎亭。 三の酉があ …
インプットとアウトプット、なかなかできないダイエット
2015年11月12日 食のこだわり
ダイエットはインプットとアウトプットのバランス。 これが単純にして明快なロジックです。 するとダイエット戦略は次の2パターンになります。 1.インプット(食事)を減らす 2.アウトプット(運動)を増やす そして実際に起こ …
日本人の本当の主食は何?
2015年11月8日 食のこだわり
日本で最も多く消費されている穀物はなんでしょう? 冗談いっちゃーいけません。 お米に決まってるでしょう。 いやいや、実はとうもろこしなんです。 誰がそんなにとうもろこしを食べているのか? それは、ブタさんやニワトリさんな …
水がうまい店シリーズ
2015年10月25日 食のこだわり
私の、美味しいお店第1法則: “水がうまい店は、料理もうまい” 最近発掘した、水のうまいお店、ご紹介します。■四ツ谷 支那そば屋 こうや 雲呑麺が有名ですが、湯麺(タンメン)がうまいです。普通盛 …
蕎麦屋の系列、更科・藪と砂場の決定的な違い
2015年10月8日 食のこだわり
更科そば 藪そば 砂場そば 代表的な蕎麦屋の系列です。 更科・藪と砂場には決定的な違いがあります。 砂場のみが商標登録をしているのがその違いです。 これがなぜ決定的な違いになるのか。 砂場は、砂場会という組織で系列店を束 …
更科そば化する大勝軒、ブランドの希薄化
大勝軒が揺れています。 全国100軒の大勝軒は二つに分裂。 大勝軒のれん会 http://www.taisho-ken.net/ 大勝軒味と心を守る会 http://www.taisho-ken.net/ …
大勝軒の分裂にみる、見えるものと見えないもの
見えるものと見えないもの、どちらを大切に守りますか? どちらにしても大切な守るべきものは守りたいですよね。 ただ人によって、どちらがより守るべきものだと考えるかは異なります。 つけ麺の元祖、大勝軒の弟子たち …