食のこだわり
コンドロイチンは膝に効く？
2014年7月16日 食のこだわり
健康食品は怪しい。と言われますが、 「食品」なので、怪しいもなにも、 納得の上「食べる」分には、 誰に文句を言われることもありません。 健康のためにレタスを食べる。 というのとなんら変わりはないわけです。 …
セブン-イレブンで抹茶練乳氷が売り切れ！？
かき氷の季節になりました。 ６月３０日にセブン-イレブン東京、神奈川、京都限定で 販売開始された「抹茶練乳氷」が、 昨夜から人気で品切れ店続出です。 出典：セブンプレミアム 抹茶練乳氷 昨夜、コンビニアイス評論家のアイス …
ニュージーランドのコーヒーFLAT WHITEがうまい～！
2014年7月13日 食のこだわり
ニュージーランドの首都、ウェリントンは 一人あたりのカフェの数が世界一 と言われています。 そのカフェ激戦区ウェリントンからスタートして、 ニュージランド国内２３店舗以上を展開している カフェチェーンがmojoです。 & …
野菜の規格外品が喜ばれる場所
2014年7月10日 食のこだわり
生協で不揃いのいちごが好まれるというハナシをしました。 なんでもかんでも一律に形が揃っていることが、 必ずしも高付加価値とは限りません。 野菜を育てると、どうしてもその生育にばらつきが 生まれます。大きく育つものもあれば …
植物工場のレタスを買うか？
2014年7月9日 食のこだわり
有機野菜は高いです。 高くても納得の上で買う人はたくさんいます。 ただし有機だからといって無農薬ではありません。 無農薬で野菜をつくるのは、想像以上に手間がかかり、 とてもたいへんなことです。 「食の安全」という価値に対 …
高級でなくても、いちごを高く売る方法
スーパーに並ぶ高級いちご。 今は時期ではないですが、 冬から春にかけて、大粒で形も色も揃っていて、 真っ赤でピカピカのいちごが、 きれいな化粧箱に入って、 一箱3,980円とか。 もちろん買ったことありません。 誰が買う …
パスタを塩なしで茹でたらうまかった！
2014年7月7日 食のこだわり
パスタを茹でるときに、塩を入れますよね。 この塩を入れないとどうなるか？ これが結構いけるんです。 いろいろと試した結果、 塩なしで茹でて、８割茹で上がったところで、 塩を投入するのがよさそう。 変化としては、 １．もち …
安い！塩事業センターの食卓塩
2014年7月6日 食のこだわり
旅先でちょっとだけ塩が必要になり、 スーパーへ。 ５００ｇ１００円なんてのも、 ざらにあります。 これ買っても、持って帰るのが重いし、 残りを捨ててしまうのはもったいない。 とスーパーの棚の前でしばし腕組み。 ふと、瓶入 …
リピートしたくなるクリームパンの価格設定
2014年7月5日 食のこだわり
神楽坂に行く機会があったら、 是非よって欲しいお店。 亀井堂 クリームパンがうまい！！ クリームパン１個２１０円。 高いですか？ 本物を見たら、きっと「高い」とは思わないでしょう。 そして一口食べたら、「安 …
いつのまにか集められているビッグデータ、レシレコ
2014年6月30日 食のこだわり
ローソンのポンタカードは、 使うたびにデータが蓄積されて、 有用なマーケティングデータとして、 活用されています。 Suicaの分析データを、 JR東日本が日立に販売して、 問題になったこともありました。 どちらも、個人 …
