神楽坂に行く機会があったら、
是非よって欲しいお店。
亀井堂
クリームパンがうまい！！
クリームパン１個２１０円。
高いですか？
本物を見たら、きっと「高い」とは思わないでしょう。
そして一口食べたら、「安い！」ってなります。
出典：Cake&Bread 亀井堂 神楽坂店 by トーキョーブックマーク
まず普通のクリームパンの倍くらいの大きさがあります。そして、中のクリームの量がハンパないです。だから、ずっっっしり、重いんです。このクリームパンはトングで掴んではいけません。スパチュラみたいなもので、すくいます。
パンは極限まで薄く、
クリームはどこまでも柔らかい。
ケーキ職人が作る、卵、小麦粉、牛乳だけで作られたカスタードクリームは、へんな香りや味はなく、やさしい懐かしい味。それがこれでもか、というくらい堪能できます。これで２１０円が「高い」という人はいません。毎日４００個から５００個が正午すぎに完売します。
価格を上回る満足感があれば、
価格はいくらでもよいのです。
お客さんがリピートしない理由は、
きっと価格が高いからではありません。
価格相応、あるいは価格以下の満足感しか
ないからです。
リピート率が悪いから価格を下げる。
利益率が悪いからコストを下げる。
どちらも失敗する可能性大です。
まずは価格を据え置いたまま、
お客さんの満足感をあげるために何ができるか。
そこに頭と体を使いましょう。
お店は東西線神楽坂駅から徒歩１分。
赤城神社の近くです。
午前中にいけば、焼きたてが食べられるかも。
関連記事：
- 投稿タグ
- 価格
