こだわり
海のものを「生」でいただく醍醐味その７、えぞばふんうに
2014年1月16日 食のこだわり
まだまだ続く、海生シリーズ。 その７は、えぞばふんうに うににもいろいろありますが、 このうには、その名のとおり、えぞ、北海道を中心に とれるうにです。 しかも時期は７月と８月のみ。 札幌出身の親友が、彼の …
海のものを「生」でいただく醍醐味その６、うるめいわし
2014年1月15日 食のこだわり
どこまで続くのか、海生シリーズ、 その６は、うるめいわし 葉山から車で１５分ほどのところに、 横須賀の佐島という、 漁港があります。 三浦半島の相模湾側にぽっかりと、 小和田湾の窪みがあり、その入り口に位置 …
「ちりめんじゃこ」と「しらす」の違い、知ってますか?
2014年1月9日 ガンバル直販企業商品開発のキモ食のこだわり
関西で生まれ育った私は、「しらす」という言葉は 知らず、もっぱら「ちりめんじゃこ」で育ちました。 ちりめんじゃこといえば、 噛み応えのあるやつで、 特に固くて大ぶりのものが好きでした。 ごはんにかけて食べて …
神楽坂で気軽に試食・試飲ができる直販店、ドルチェヴィータ
シチリアのレモンを使ったホットレモネード、 店頭で手渡される紙コップに、 思わず足を止める。 うまい！ 尖り過ぎない酸っぱさの中に、 濃いレモンの香りを感じる。 地中海の太陽は、レモンの味を深く熟成 するの …
ワインを比較するのは、とても難しい
2013年12月18日 音のこだわり
年始の芸能人格付チェック 100万円のワインと3000円のワイン、飲み比べ 当てたら一流芸能人 外れたら二流芸能人 この比較、なかなか難しそうです。なにが難しいって、同時には 比較できないことです。 これが、2種類のワイ …
ケーブルは高いほどいい音がする？
沖縄の美ら海水族館にいったことありますか？ 巨大水槽「黒潮の海」がすばらしいですよね。 この水槽のガラス、実は硝子ではなく、 アクリルパネルなんです。 厚さなんと６０ｃｍ。 香川の日本プラという日本が誇る中小企業の製品で …
ケーブルを変えると音が変わる、マニアックな世界
世の中にはマニアックな世界がいろいろあります。 オーディオ という趣味の世界もまた、突き詰めるほどに、 マニアックな領域に足を踏み込むことになります。 スピーカーケーブルを変えると音が変わる。 …
ピンクのアーティスト三木みどりさんの魂
2013年12月15日 こだわり
上野の脇道をだた通り抜けるつもりでした。 ふっと横目に入った淡いピンクの和のすだれ。 思わず足を止めると、 風が吹いて、 ピンクのすだれが圧倒的な何かを、 私に語りかけてきました。 さくら色の …
コトラーの日本に向けてのメッセージと直販
今年の６月に来日したマーケティングの父コトラーは、 講演の中で、次のようなメッセージを日本の マーケティングにかかわる聴衆に残しました。 「日本の会社は、問題の解決策を、 『いいモノをつくること、それで勝てる』 と言いが …
いいモノをデザインする
2013年12月4日 音のこだわり
前回は、 おいしさのデザインは、 自分視点と大衆視点、両面から攻める 主観的な評価と技術を結びつける というお話でした。 私は料理の専門家でもなんでもありませんが、 デザインの専門家です。 特に音の専門家と …
