生協で不揃いのいちごが好まれるというハナシをしました。
なんでもかんでも一律に形が揃っていることが、
必ずしも高付加価値とは限りません。
野菜を育てると、どうしてもその生育にばらつきが
生まれます。大きく育つものもあれば、小さく育つ
ものもある。商品として出荷するには、
出荷可能の幅、「規格」をあらかじめ決めておく必要があります。
そうすると、「規格外」が出てきます。
小さすぎて商品としては出荷できない。
たいていは廃棄するしかないのです。
そんな野菜の規格外品が喜ばれる居場所を、
考えた会社があります。
「OFFICE DE YASAI」
オフィスグリコが、富山の薬売り商法を見習って、
オフィスにグリコのお菓子ケースを置いて、
食べた分だけ集金する仕組みで成功しているのは、
有名です。
それの野菜版。
オフィスに小型の冷蔵庫を設置して、
手軽に食べられる生鮮野菜を
常に補充。お菓子代わりに
食べてもらおうという仕組み。
ミニトマト、自家製味噌ディップ付きのきゅうりや
にんじん、いちごなど。
出典：OFFICE DE YASAI
すでに今年の１月から渋谷のITベンチャー４０社で、
導入済です。
農家から見れば、今まで廃棄していた規格外品
の新規の直販先が生まれます。
ITベンチャーからすれば、お菓子よりも
ずっと健康的な野菜や果物で、多忙な社員の
健康サポートができます。
お菓子と違って、野菜は賞味期限が短く、
富山の薬売り商法が、果たして向いているのか
どうか心配。でも「もったいない」精神旺盛の
日本人。我がオフィスの冷蔵庫の野菜が、
痛む前に消費したあげたい。という
意識が働くかもしれませんね。
