こだわり
許されないガッツポーズ、許されるガッツポーズ
2015年9月27日 こだわり
「ガッツポーズ」って和製英語なんですね。 英語では、 fist pump victory pose ガッツポーズの語源は諸説あって、ガッツ石松説がもっとも有名です。１９７４年にWBC世界ライト級王座を奪取したガッツ石松の …
柔道が変えたもの、変えてはいけないもの
２０００年シドニーオリンピック柔道男子１００キロ超級の決勝。フランスのドゥイエの仕掛けた内股を、篠原は内股すかしで見事に返し、ドゥイエは背中から畳に転がされました。 ガッツポーズの篠原。肩を落とすドゥイエ。 近くにいた副 …
見えない知、黙の知、暗黙知
吉野家のうまさへのこだわりは、「見えない知」として組織の中に存在します。 この集団の中に埋め込まれている知を、我が恩師常盤文克（元花王会長）は、「黙の知」と名付けました。 一般的に、経営学では「暗黙知」がよ …
【ケーススタディー】吉野家のうまさへのこだわりはどこにある
吉野家は2014年４月、牛丼の味改良を発表しました。 １００年続く吉野家の牛丼の味を変える、ということは大きな決断ですが、この味を決めているのはいったい誰なんでしょう？ 社長？ 開発責任者？ 開発担当者？ 最終的な決断は …
【ケーススタディー】BSE問題に直面した吉野家の戦略思考
BSE問題に直面した吉野家の安部修仁社長。 牛丼単品勝負の吉野家 ⇒牛肉輸入禁止 という誰が考えても絶体絶命のピンチ。 結果からいえば、吉野家はみごとにくぐり抜けました。 いろいろと無理はあったかもしれませんし、ベストな …
【ケーススタディー】吉野家BSE問題、譲れないこだわり
2015年9月17日 こだわり直販売上アップ講座食のこだわり
牛丼の吉野家は、かつて牛丼単品の単一オペレーションを強みとしてビジネスモデルを固めていました。ですから、食券もない、伝票もない、牛丼をすくうお玉にまで研究を重ねていました。最速で牛丼を届けるための店舗レイアウト。それに対 …
変えるべきものと、変えてはいけないものの答え
2015年9月14日 こだわり
変えるべきものと、変えてはいけないもの みなさん、様々なご意見があると思います。 いろいろと悩んで私がたどりついた答えは、 変えるべきもの ⇒ 見えるものの中にある 変えてはいけないもの ⇒ 見えないものの中にある 見え …
ピース又吉が芸人１００％プラス小説家であり続ける理由
図書館で文學界９月号を読みました。 ピース又吉に関する５編が収録されています。 === 又吉直樹・羽田圭介スペシャル === ◆最新原稿独占入手！ 芥川龍之介への手紙 又吉直樹 ◆受賞記念対談 川上弘美×又吉直樹 漫 …
六花亭札幌本店ビルの狙い
マルセイアイスサンドを限定で提供している六花亭札幌本店。 札幌本店自体が、７月５日オープンしたばかり。 出典：六花亭札幌本店 １０階建てビル。 １階が六花亭店舗で、２階が喫茶室。 上層階にはギャラリーや本格 …
マルセイバターサンドのPOSデータからわかる六花亭の経営戦略
2015年8月8日 食のこだわり
マルセイアイスサンドで話題沸騰の六花亭。 北海道以外にあえて進出していないことで有名ですが、最近はマルセイバタサンドを北海道以外でたまに購入できるようになりました。 出典：NPICLOUD NPICLOUDが公開している …
