食のこだわり
こうきたか！スイーツなガリガリ君の当たり確率
2014年4月15日 食のこだわり
ガリガリ君ファンのみなさん、 このページ、 ガリガリ君ニュース 「新着情報一覧」のウィジェットが、ガリガリ君ソーダ味になってますよ！スマホなら、スクロールして下の方。PCなら、左側。しかもPCなら、スクロー …
吉野家とサイゼリヤの共通点は？
本日、サイゼリヤにて娘の高校入学祝い。 家族で外食のとき、めったにお酒を頼みませんが、 今日はデカンタで赤ワイン。 そして乾杯！ ２５０ｍｌ ２００円 安いと満足感が増しますね。 世の中にはもっと美味しいワインもあるし、 …
スワンレイクビール「ビッグダディインペリアルレッドエール」のビッグダディって誰？
箕面ビールの故大下正司社長。 地ビールの醸造所１０社が集まって、 マサジビールプロジェクトと銘打って、 亡き大下社長のイメージの限定ビールを それぞれ醸造しました。 その中のひとつが、新潟のスワンレイクビールの、 ビッグ …
明治ブルガリアヨーグルトのあの○○がなくなりました、４３年かけて成し遂げたこと、飛躍の瞬間【第１４回】
2014年3月3日 シリーズ飛躍の瞬間音のこだわり食のこだわり
♪明治ブルガリアヨーグルト これを口ずさむことのできる人は、かなり多いはず。 サウンドロゴ といいます。 スーパーでブルガリアヨーグルトを見つけた時、 多分あなたの頭の中で、このサウンドロゴが鳴っています。 …
玄米を炊くときに出る灰汁は、悪者？
2014年2月28日 食のこだわり
玄米や発芽玄米を鍋で炊く。 赤子泣いても蓋とるな！だから 蓋を開けるなんてとんでもない！ これは鍋の中に圧力がかかって からの話。 水の温度が上昇して、沸騰するまでは、蓋を開けてもオッケーです。 沸騰前、ブクブクと泡立ち …
故高瀬礼文博士の数学とそばの共通点
2014年2月23日 食のこだわり
葉山の一色そば（閉店）のお客さんだった、 早稲田大学名誉教授 故高瀬礼文博士。 肩書は、 数学者、オルガニスト、そば博士 ３回にわたって、一色そば関連の話題を続けました。 いついっても変わらない味、の難しさ プロの姿 時 …
時代に合わせて変化し続ける創業１６７３年玉乃光酒造
長く続く老舗には、共通した特徴があります。 伝統と革新の両立です。 守るべきものは守りながら、時代に合わせて変化をし続ける。 では何を守り、何を変えるのか？ 守るべきものは、理念であったり、 創業の精神であ …
いついっても変わらない味、の難しさ
2014年2月18日 食のこだわり
葉山の御用邸の近くに、「一色そば」 というおいしいお蕎麦屋さんがありました。 当日打ったそばがなくなったら閉店。 ４時前に行くと、たいてい２～３組の常連さんが、 日本酒を飲んで、ゆったりした時間を楽しんでいる。 そんなお …
マルセイバターサンドの味が変わった！？これは改善なのか、改悪なのか？
女子マネ礼賛！ でご紹介した六花亭のマルセイバターサンド。 出典：六花亭 北海道以外では、物産展などでしか手に入りません。 社長がそういう方針なんです。 うちのお菓子は、いつまでも北海道の身近なお菓子でいい …
一目で義理とわかるチョコ、ブラックサンダーのバレンタイン攻略法
ＪＲ東京駅一番街に出現した、 義理チョコショップ 年間３９億円のブラックサンダーを販売する、 有楽製菓の、バレンタイン攻略店舗です。 出典：お菓子界の小さな巨人 ブラックサンダー キャッチフレーズが、 一目で義理とわかる …
