ガンバル直販企業
六花亭の日刊新聞「六輪」は、３６５日休みなく発行！
2014年12月5日 ガンバル直販企業
六花亭は約１３００人の従業員に、 毎日「六輪」という名の日刊新聞を 配布しています。 出典：六輪 六花亭採用情報 六花亭の工場は年中無休なので、 ３６５日毎日新聞は発行されます。 六輪の編集長は、六花亭の小 …
六花亭の人事の考え方
六花亭には人事部がありません。 なぜなら社長が約１３００名の社員全員の 顔と名前を覚えていて、 社長が人事を直接仕切っているからです。 売上目標もノルマもない経営ですから、 人事評価は目標達成数値では測れません。 しかし …
六花亭が座右の銘とする新保民八の金言
六花亭本社には、次の言葉が掲げられています。 「正しきによりて滅ぶる店あらば滅びてもよし 断じて滅びず」 これは戦後の復興期に日本の商業界に 「損得」よりも「善悪」という思想を説いた 新保民八（しんぽ たみはち）の言葉で …
売上目標を立てない六花亭の経営
創業以来売上目標を立てたことがない。 という驚愕の経営をする、 マルセイバターサンドの六花亭。 小田社長の考え方はシンプルです。 利益はお客様からいただく満足料。 おいしいお菓子を作り続ければ、 自然と売上 …
マルセイバターサンドは空港で何個売れているか？
北海道新千歳空港には マルセイバターサンドが山積み。 雑誌プレジデントが選んだ、 出世する人が選ぶ「ビジネス手土産」8品 でも最初に紹介されるほどの人気です。 全日空商事が、空港内のお土産屋さん ANA F …
マルセイバターサンド、シンガポールのうまいもの大会で販売中
１１月２５日から１２月４日まで、 シンガポールのJurong Pointの催事場、 Wattention Plazaで、 六花亭のマルセイバターサンドが販売中です。 出典：Rakuten Japan Gourmet Fe …
露店のオペレーションと技術経営
祭りを盛り上げる露店商。 行列のできる露店には、 意識するしないにかかわらず、 技術経営の縮図があります。 前回：たこ焼きの技術に、技術経営の縮図を見た “よりトロットロのたこ焼き生地を開発する …
たこ焼きの技術に、技術経営の縮図を見た
並ぶたこ焼き露店、白虎亭のおばちゃんは、 中をもっとトロットロにするために、 配合を工夫しました。 そのとき、同時に焼きの技術も向上させる 必要があったと教えてくれました。 参考：新宿花園神社、関東一うまいたこ焼きのさら …
大阪北新地、こんなもん屋のたこ焼き、こだわりスパイラル
激うまのたこ焼きを焼く白虎亭は、 粉にこだわっています。 では「粉にこだわる」とは、 いったいどういうことなのか？ よくわかるサイトがありました。 大阪北新地 たこ焼き・いか焼き専門店 こんなもん屋 味の秘 …
白虎亭のたこ焼き、リピート
むむむ、気がつけばたこ焼きの写真、 やっぱり撮っていない！！ うまいものを目の前にすると、 食べることしか頭になくなるこの習性。 新宿花園神社二の酉は今日（１１月２２日）で終わり。 結局、一の酉、二の酉、あ …
