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六花亭の日刊新聞「六輪」は、365日休みなく発行!

六花亭は約1300人の従業員に、 毎日「六輪」という名の日刊新聞を 配布しています。 出典:六輪 六花亭採用情報   六花亭の工場は年中無休なので、 365日毎日新聞は発行されます。 六輪の編集長は、六花亭の小 …

六輪

六花亭の人事の考え方

六花亭には人事部がありません。 なぜなら社長が約1300名の社員全員の 顔と名前を覚えていて、 社長が人事を直接仕切っているからです。 売上目標もノルマもない経営ですから、 人事評価は目標達成数値では測れません。 しかし …

スズラン

六花亭が座右の銘とする新保民八の金言

六花亭本社には、次の言葉が掲げられています。 「正しきによりて滅ぶる店あらば滅びてもよし 断じて滅びず」 これは戦後の復興期に日本の商業界に 「損得」よりも「善悪」という思想を説いた 新保民八(しんぽ たみはち)の言葉で …

新保民八

売上目標を立てない六花亭の経営

創業以来売上目標を立てたことがない。 という驚愕の経営をする、 マルセイバターサンドの六花亭。   小田社長の考え方はシンプルです。 利益はお客様からいただく満足料。 おいしいお菓子を作り続ければ、 自然と売上 …

六花亭ようこそ

マルセイバターサンドは空港で何個売れているか?

北海道新千歳空港には マルセイバターサンドが山積み。 雑誌プレジデントが選んだ、 出世する人が選ぶ「ビジネス手土産」8品 でも最初に紹介されるほどの人気です。   全日空商事が、空港内のお土産屋さん ANA F …

ANA

マルセイバターサンド、シンガポールのうまいもの大会で販売中

11月25日から12月4日まで、 シンガポールのJurong Pointの催事場、 Wattention Plazaで、 六花亭のマルセイバターサンドが販売中です。 出典:Rakuten Japan Gourmet Fe …

buttersand

露店のオペレーションと技術経営

祭りを盛り上げる露店商。 行列のできる露店には、 意識するしないにかかわらず、 技術経営の縮図があります。 前回:たこ焼きの技術に、技術経営の縮図を見た   “よりトロットロのたこ焼き生地を開発する …

たこ焼き屋台2

たこ焼きの技術に、技術経営の縮図を見た

並ぶたこ焼き露店、白虎亭のおばちゃんは、 中をもっとトロットロにするために、 配合を工夫しました。 そのとき、同時に焼きの技術も向上させる 必要があったと教えてくれました。 参考:新宿花園神社、関東一うまいたこ焼きのさら …

たこ焼き台

大阪北新地、こんなもん屋のたこ焼き、こだわりスパイラル

激うまのたこ焼きを焼く白虎亭は、 粉にこだわっています。 では「粉にこだわる」とは、 いったいどういうことなのか?   よくわかるサイトがありました。 大阪北新地 たこ焼き・いか焼き専門店 こんなもん屋 味の秘 …

たこ焼き屋台

白虎亭のたこ焼き、リピート

むむむ、気がつけばたこ焼きの写真、 やっぱり撮っていない!! うまいものを目の前にすると、 食べることしか頭になくなるこの習性。   新宿花園神社二の酉は今日(11月22日)で終わり。 結局、一の酉、二の酉、あ …

白虎亭のお姉さん
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