お鍋で炊くごはんシリーズ
電気のいらない炊飯器、いい鍋
電気のいらない炊飯器、ごはんがおいしく炊ける鍋、無水調理鍋
そのまま食べてもうまい！ビタクラフトでごはんを炊く
おいしいごはんを炊くには？科学的アプローチと技術的アプローチ
ビタクラフトで炊く玄米は次元の違うおいしさ
お鍋で炊くごはんがうまい！
そしてビタクラフトを使うと、玄米もうまい！
でも玄米食をするには、
少し考えておいた方がよいことが２つあります。
１．安全な玄米を選びたい
白米に比べ、農薬の影響を受けやすい玄米。
できれば安全な生産者から購入したいですね。
無農薬玄米は、かなりお高いです。
減農薬なら、そこそこの値段で購入できます。
私は有機ＪＡＳ認定の特別栽培米あたりで、
安い玄米をネットで探して購入しています。
でも無農薬、減農薬といっても、ほんとの
ほんとにそうなのか？はっきりいってグレーです。
無農薬の田んぼのまわりが、農薬使っていたら、
あまり意味ないですし、
あまりにも格安の玄米も、不安です。
ある程度はネットの情報で拾えますが、
それがすべて真実かどうかは、なんともいえない
というのが現状です。
ということで、最終的には、
生産者の顔写真
で決めたりしています。
いい顔の生産者は、対応もよく、
手書きの手紙なんかが入っていることもあります。
ただ、こんなこともありました。
とても丁寧な対応のよい生産者から、
新米の玄米を購入。味もよく、
リピートしたら、玄米からコクゾウムシの
成虫が。最初はこれも安全のしるしだよな。
と思って、取り除いて使っていましたが、
さすがに面倒に。
他ではそんな経験はないので、
保管方法になにか問題があるのかもしれません。
ほんとの無農薬米は、そんな苦労もあります。
ということで、「なるべく」安全な玄米を手に入れましょう。
２．ネットの情報をうのみにしてはいけない
玄米はデトックス効果がある。
いや、
玄米はミネラルの吸収を阻害する。
いやいや、
最近の研究ではそうでもないことがわかった。
玄米に関するネットの情報をトレースすると、
賛否両論であることがわかります。
いろいろ調べて、私なりの解釈があります。
科学的な解釈もあれば、
非科学的な解釈もあります。
なにが真実なのかは、誰にもわかりません。
ただうのみにはしないように気をつけています。
最後は自分の舌を信じることにしています。
おいしいが一番！！
ということで、玄米食の２つの気をつけること。
なんとも歯切れの悪い注意点ですね。
ですが、実は、玄米食のはなしは、
ここで終わらないのです。
ここからが実は本論なのです。
玄米を画期的においしくやわらかく食べる方法
があります。
我が家はこの方法で食べています。
それを次回、ご紹介します！
- 投稿タグ
- こだわり
